大米的营养大家都知道了，特别是有机大米的营养会更高，那么在我们选购有机大米的时候，如何判断有机米的营养价值？针对这个问题，今天吉林省绿色大米小编给大家分享关于判断有机米的营养价值的相关知识，一起了解一下吧！

　　1、有机米的颜色越深营养价值越高。目前市场上有白、紫、黑、绿等颜色的有机米，根据食物营养价值的一般规律，同样一种食物原料中，颜色越深的，营养价值就越高，有机大米同样符合这个规律。与精白大米比，有机黑米中的维生素含量是大米的4倍左右，钾、镁、铁、锌等矿物质也更丰富。因此，白米营养价值最低，有机黑米营养价值最高。

　　2、有机糙米保留所有营养成分。所谓有机糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的米。而人们饭桌上的精制有机大米，是指仅保留胚乳，而将其余部分全部脱去的制品。有机糙米虽保留了营养价值，但不足的是口感较差。

　　3、有机香米营养价值与有机大米无异。有机香米有一股清香味，蒸出来的米饭香。有机香米因品种所限对种植条件要求较高，产量很少，所以价格高昂，但其营养价值与有机大米相比无异。

　　反复淘有机米会损失营养素。蒸和煮是营养素损失最多的。维生素B类是水溶性的，易随着淘有机米水溜掉。因此米淘一两次即可，免淘米不需淘洗。加热也会丢失维生素，应尽量缩短加热时间，最好在煮前将有机米浸泡半小时，或用开水煮米，能减少对维生素B的破坏，也能煮得更快。

　　以上就是吉林省绿色大米小编给大家分享关于判断有机米的营养价值的相关知识，我们可以看出判定方法有有机米的颜色越深营养价值越高，大家可以参考这个选购有机大米哦，同时有机香米有一股清香味，所以大家在选购大米的时候也可以闻闻哦！