相信到了夏季大家都会面临大米储存的问题，如果大米在家里储存的比较多，那么大米的储存就非常重要，如果储存不当大米会生虫哦，最近有朋友说大米放到冰箱储存，这样对吗？下面和吉林省贡米小编了解一下吧！

　　这样做并没有错，因为冰箱是一个低温的环境，这样可以降低酶的活性，同时也抑制了大米的正常“呼吸”，这样就降低了大米的氧化反应，让大米没有那么容易变质了。

　　但是，传言说大米放入冰箱之后，容易产生一种叫做黄曲霉毒素的物质，这种物质进入人体之后很容易诱发癌症的出现。

　　事实上，大米确实很容易被各种霉菌感染，但是如果保存在冰箱里面的话，霉菌的活动也会停止的，包括黄曲霉素。

　　从科学的角度来说，霉菌在20摄氏度的环境下其实就已经开始大量减少了，到了10摄氏度的话，基本就会停止活动。而冰箱冷藏室里面的温度大概是3-5摄氏度，在这个低温的环境中，黄曲霉毒素是很难活动并且快速繁殖的，因此想要污染大米也是不可能的事情。

　　因为大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变；所以，大米放在冰箱里面保存虽是一个很好的做法，但是操作方法不对，这样反而更加不利于大米的保存，如果是这样的话，不如直接放在常温中来得好。

　　此外，吉林省贡米小编了解到稻米存放忌讳直接着地，应该放在干燥通风干净的垫板上；室内忌讳有水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变；家庭忌讳大米存放在厨房内，因为厨房温度高，湿度大，对稻米的质量影响很大。