说到大米呢，大家应该很熟悉吧，大米是我们每天都要吃的食物，是作为主食来进行食用的，对于我们来说，大米是生活中不可缺少的存在，很多人都非常喜欢吃大米，甚至是觉得如果吃饭的时候，不吃大米，就会觉得吃不饱，相信很多人都有这个错觉吧，而且市面上大米的种类也是非常多的，那么我们如何才能从中挑选出质量好的大米来呢？接下来，我们的吉林省米业小编，就给大家简单的根据这个问题，整理出了几点选购的技巧出来，那么下面呢，就由我们的小编来给大家做一下介绍和分析吧～

　　1、看硬度:大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高,透明度也越好。一般新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。

　　2、看腹白:大米腹部常有一个不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被称为“心白”,在外腹被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低,含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷,腹白较大。

　　3、看爆腰:爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后,米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生,营养价值降低。所以,选米时要仔细观察米粒表面,如果米粒上出现一条或更多条横裂纹,就说明是爆腰米。

　　4、看黄粒:米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应,或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差,所以选购时,必须观察黄粒米的多少。

　　5、看新陈:大米陈化现象较重,陈米的色泽变暗,黏性降低,失去大米原有的香味。所以,要认真观察米粒颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米,其量越多则说明大米越陈旧。同时,捧起大米闻一闻气味是否正常,如有发霉的气味说明是陈米。另外,看米粒中是否有虫蚀粒,如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。

　　6、看标签:消费者在购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等。

　　以上文章中的这几点内容呢，就是吉林省米业的小编给大家整理的关于正确挑选好大米的技巧哦，那么看了上述小编介绍的几点资讯后，是否帮助到了大家对于挑选大米，有了更深刻的认识啦？那么上述的内容呢，我们的小编就先给大家介绍到这里了，更多精彩的资讯大家还想了解呢，不妨来长期的关注小编哦～