我们说到大米呢，基本上想到的也就是平日里在餐桌上我们经常吃的主食，渐渐的随着时代的发展，相信大家也都能感受到，大米在我们的日常生活中是占据着非常重要的部分了，因为大米是一日三餐中的主食，所以说，大米呢，是大家都非常熟悉并且了解的一种食物，不过你可知道，大米都有哪些种类吗？这不接下来呢，我们的吉林省种业小编呢，就简单的根据大米的种类而给大家来进行一下介绍和分析吧～

　　1、籼米

　　我们日常煮的米饭多是用籼米。籼米是籼型非糯性稻谷制成的米。籼米米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。

　　根据稻谷收获季节，籼米分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。

　　2、粳米

　　粳米多用来煮粥。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽 之比小于2，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。

　　粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。

　　3、糯米

　　糯米日常多用于制作点心糕点。糯米又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性小，一般不做主食，多用制作糕点、粽子、元宵等，以及作酿酒的原料。

　　糯米也有籼粳之分。籼糯米粒形一般呈长椭圆形或细长形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般为椭圆形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米质优于籼粳米。

　　上述文章中大家所看到的这部分资讯呢，就是吉林省种业的小编给大家整理分析的关于大米的种类分析了，希望通过了以上小编给大家分析的这篇资讯后呢，能帮助到各位更加的了解认识到这个方面的资讯哦，那么以上的内容呢，小编就暂时的给大家分析到这里，更多的内容记得来长期的关注小编～