民以食为天，粮食作为人类生活中的不可缺少的食物，在我们的生命中占据了非常大的一部分，随着社会的发展，现在可以提供给我们吃的食物种类是越来越多了，就拿日常餐桌上的主食来说，就已经有很多的种类了，这些都被我们成为是五谷杂粮，那么这在如此众多的五谷杂粮中，大米是餐桌上非常常见的一种主食啦，也是很多人每天都必须要吃的食物，那么大米又分为很多种类，接下来我们吉林省米业就拿其中的粳米和大米来介绍一下，这二者之间存在的那些区别之处吧！

　　1.粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。

　　2.粳米是大米的一种，在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国华北、东北和苏南等地。

　　3.粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。

　　4.大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。

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