大米呢，是日常餐桌上的主食，基本上成为了每个家庭一日三餐的主食来食用的，而且现在的科技发展是非常的迅速的，与此同时生产出来的大米质量非常的好，并且营养价值也是非常的丰富，人在吃了大米之后呢，对于身体健康也比较有益，市面上的大米种类也是很多的哦，每种不同种类的大米特点也都各不相同，因此能满足很多消费者的饮食需求，其中呢，绿色大米也是受到了很多老年人的喜爱，因为绿色大米呢，名字听起来就非常的安全健康，事实上也是如此，绿色大米是不会经过任何的污染生长而成的，吃了之后对于人的身体健康不仅没有危害，而且还可以强身健体，补充身体内所需的很多营养成分呢，可是市面上现在的绿色大米实在是多，质量也是参差不齐的，如何辨别出质量好的绿色大米呢。接下来的这篇文章，我们的梅河口绿色大米小编就给大家来简单的进行分析吧～

　　1、看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。

　　2、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。—般含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

　　3、看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热，急热现象后，米粒内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

　　4、看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差。

　　5、看新陈：大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。鉴别大米霉变，主要从大米色泽和气味等方面考察。

　　以上文章中大家所看到的这几点资讯呢，就是梅河口绿色大米的小编给大家短暂的介绍分析的关于正确辨别绿色大米质量的一些技巧了，在通过了上述小编分析给大家的这篇资讯文章后呢，那么各位现在对于绿色大米这个方面的认识是不是更加的深刻啦，最后呢，希望通过了以上小编的介绍后，能更加的帮助大家了解绿色大米的资讯哦～