大米呢，是我们国家的居民每天一顶要吃的主食之一，是有稻米经过脱壳加工而成的，越来越多的人开始在一日三餐中吃大米，而且随着社会的发展，市面上大米的种类越来越多，其中包含的营养价值也越来越多，自然大米就成为了餐桌上必备的食物之一了，那么大米呢，既然是如何的常见，而且种类又是这么多，那么如何进行挑选才可以呢？怎么才能挑选出质量好营养价值高的大米来呢？这不，我们的梅河口有机大米小编，就简单的根据这个内容，给大家整理出了这么一篇文章出来，下面呢，就来由小编给大家进行一下介绍和分析吧～

　　1、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。  

　　2、看硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬。  

　　3、看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。  

　　4、看新陈：大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。  

　　5、看标签：消费者在购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等。  

　　6、看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。

　　上述文章中提及到的这部分内容呢，就是梅河口有机大米的小编此次针对大米的挑选技巧，给大家整理出来的内容，通过了上述文章中小编分析给大家的这篇内容后啊，现在是否是帮助到了各位朋友能够更好的来挑选大米了呢？那么以上的相关内容啊，我们的小编就暂时的给大家分析到这里，更多精彩的资讯内容，记得来长期的关注小编吧～