水稻呢，大家都非常熟悉了吧，水稻呢，就是我们餐桌上的大米，大米作为人类最不可或缺的主食之一，深受很多人的喜爱，甚至还有些人在吃饭的时候，如果没吃米饭的话，就会觉得吃不饱，而且大米呢，也是我们日常生活中非常常见的，十分的好吃，那么我们对于大米的了解却是少之又少，大米如何种植的，种植的时间啊，以及水稻的种类，这些基本上很多人都不是很清楚，那么水稻是如何进行正确分类工作的呢？每种分类的水稻，又都有哪些不同的特点呢？下面，梅河口水稻种子的小编，就简单的给大家整理出了这么几点内容出来，下面呢，就由小编来介绍分析给各位进行参考吧～

　　籼稻：含有20%左右直链淀粉，属中粘性。籼稻起源于亚热带，种植于热带和亚热带地区，生长期短，在无霜期长的地方一年可多次成熟，去壳成为籼米后，外观细长、透明度低，有的品种表皮发红，如中国江西出产的红米。煮熟后米饭较干、松，通常用于萝卜糕、米粉、炒饭。

　　粳稻：粳稻的直链淀粉较少，低于15%，支链淀粉含量较高，因此粘弹适口性较好，种植于温带和寒带地区，生长期长，一般一年只能成熟一次。去壳成为精米后，外观圆短、透明，部分优质米粒偏长且有局部白粉质。煮食特性介于糯米与籼米之间，因其口感较好，脂肪及蛋白质含量相对籼米较高，因此用途为一般食米。

　　糯米：禾本科，一年生草本植物，是稻的粘性变种，其颖果平滑，粒饱满，稍圆，脱壳后称糯米，又名“江米”，外观为不透明的白色，与其他稻米最主要的区别是它所含的淀粉中以支链淀粉为主，达95~100%，因而具有粘性，是制造粘性小吃如粽子、八宝粥、格式甜品和酿造甜米酒的主要原料。糯米富含蛋白质和脂肪，营养价值较高。

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